SAUVIGNON BLANC
Sauvignon Blanc – Children’s & Alpheta: Produzido no planalto de Amyndeon, em vinhedos de excelente drenagem e clima frio. Coloração amarelo-claro com reflexos esverdeados. No nariz, é intenso, com notas de groselha, maracujá, melão, lichia e madressilva. Em boca, é encorpado, macio, com bom equilíbrio e frescor. Textura densa, aromas persistentes e final longo e elegante.
ECOSYSTEM PINOT NOIR
Ecosystem Pinot Noir – Strofi: Produzido a partir de um bloco único em Amyndeon, a 619 m de altitude, este Pinot Noir expressa todo o frescor e finesse da região. Coloração rubi brilhante, com aromas delicados de frutas vermelhas, ameixa preta, framboesa e notas sutis de cacau e carvalho. Em boca, é elegante, com taninos finos, acidez vibrante e final longo e mineral.
TEAR OF THE PINE – LÁGRIMA DO PINHEIRO
Tear of the Pine é um vinho branco seco grego elaborado 100% com Assyrtiko, fermentado em barris de carvalho e envelhecido sobre borras finas. Intenso e sofisticado, combina aromas cítricos, baunilha, manteiga e notas botânicas, com mineralidade marcante e acidez equilibrada. Ideal para frutos do mar, peixes gordos, carnes brancas, pratos mediterrâneos e culinária asiática.
ECOSYSTEM TANNAT
Ecosystem Tannat – Single Vineyard “Vrachos”: Produzido no terroir de Amyndeon, a 660 m de altitude, este Tannat revela intensidade e sofisticação. Cor rubi opaca, aromas de frutas negras, cassis, couro, cacau e especiarias. Em boca, é encorpado, com taninos maduros, textura cremosa e equilíbrio impecável. Final longo, profundo e elegante, com grande potencial de evolução.
Santorini Assyrtiko
Santorini Assyrtiko é elaborado com vinhas antigas de mais de 50 anos cultivadas nos solos vulcânicos de Megalochori, Akrotiri e Pyrgos. Apresenta coloração amarelo-pálido com reflexos esverdeados e revela aromas vibrantes de cítricos, pera e notas salinas. Em boca, é encorpado, com acidez marcante, final persistente e a clássica mineralidade que consagra os vinhos de Santorini.
ECOSYSTEM XINOMAVRO
Ecosystem Xinomavro – Single Vineyard “Barba Yannis”: De vinhas centenárias não enxertadas, este Xinomavro revela o máximo da autenticidade de Amyndeon. Cor rubi brilhante, aromas intensos de frutas vermelhas, tomate seco, alcaçuz e especiarias. Em boca, é encorpado, com taninos aveludados, notas de ameixa, morango e toques de carvalho. Final longo e elegante, com excelente profundidade e caráter.
RED SXM
Red SXM – Blend Exclusivo do Planalto de Amyndeon: Este corte de Syrah, Xinomavro e Merlot, cultivado a 620-710 m de altitude, apresenta uma coloração rubi profundo com nuances violetas. Aromas intensos de cereja, ameixa cristalizada, baunilha e tosta de madeira. No paladar, é encorpado e potente, com taninos marcantes e acidez vibrante que traz frescor. Final longo, complexo e elegante, com excelente capacidade de guarda.
Santorini Vieilles Vignes
Santorini Vieilles Vignes é um branco intenso e mineral, elaborado 100% com Assyrtiko de vinhas antigas com 50 a 100 anos, cultivadas nos solos vulcânicos de Pyrgos, Emporio e Megalochori. Apresenta aromas discretos de frutas cítricas, notas salinas e toques de iodo. Em boca, é estruturado, vibrante e seco, com acidez firme e final persistente. Ideal para harmonizar com ostras, frutos do mar grelhados e pratos mediterrâneos com toque salino.
Vinsanto
Vinsanto é o ícone doce de Santorini, elaborado com Assyrtiko, Aidani e Athiri, de vinhas centenárias conduzidas em formato de cesta. As uvas são naturalmente passificadas ao sol por até 15 dias, revelando um vinho de enorme concentração. Envelhecido por 6 anos em antigos barris de carvalho russo, entrega aromas intensos de passas, figos, ameixas secas, caramelo, chocolate e café. Doce, mas com acidez vibrante, oferece equilíbrio, profundidade e um final interminável. Um verdadeiro néctar com potencial de guarda superior a 30 anos.
Mavrotrágano
Mavrotrágano é um tinto elegante e profundo, feito com a rara uva nativa de Santorini. De coloração intensa, revela aromas concentrados de ameixa, mirtilo, ervas e pimenta doce. Em boca, mostra corpo cheio, taninos aveludados e acidez vibrante, com um final longo e envolvente. Um vinho de grande personalidade e potencial de guarda.
LAOUDIA – SANTORINI
Laoudia – Santorini é um Assyrtiko singular, proveniente de vinhas centenárias plantadas em terraços na encosta sudoeste de Pyrgos. Fermentado e maturado em ânforas, revela uma complexidade única: aromas de frutas cítricas maduras, notas florais doces, ervas frescas e a marcante mineralidade vulcânica da ilha. Em boca, é amplo, equilibrado, com textura rica, acidez vibrante e final longo com toques de pederneira e iodo.
NYKTERI – SANTORINI
Nykteri – Santorini é um Assyrtiko de intensidade única, produzido a partir de vinhas centenárias colhidas no auge da maturação e vinificadas durante a noite, em respeito à tradição local. Fermentado em grandes barricas de carvalho e maturado sobre as borras, entrega um perfil aromático complexo com notas de frutas cítricas maduras, favo de mel, nozes tostadas, baunilha e um toque caramelizado. Em boca, é encorpado, rico, com excelente textura e um final longo e persistente.
